云南省茶叶主要栽培品种
一、茉莉茶
【产地】
云南大理茉莉 历史悠久,目前在云南西部地区比较常见。茉莉茶经漂染和分类,可分为两类:一种是云南一种茉莉花茶经过超洁净提纯,分离等工艺制成。另一种茉莉花茶经过分离、压捻等工艺制作而成。
【品色】
云南茉莉 本品是自然的茉莉花茶花色和花香为白色,和其他茉莉花相比,只有茉莉花茶在一定的时候,再恰当的添加一些白糖,花朵,其花香会更加浓郁,在品尝的时候,有独特的香气,在茶汤中如果添加一些檀香,就会让茶更加的醇厚和顺滑。
【工艺】
泡茶,讲究水质的,云南茉莉花茶的品质重在水质的清洁,多是用天然的井水,而井水的温度较高,能把茶叶吸收到沸水中,很少使用人工添加的化学物质。一般用纯净水,矿泉水或者纯净水泡茶也很好。但是,使用自来水要先冲洗茶具后,再用高锰酸钾溶液消毒。
【鲜花的采集
因为茶叶可以轻焙,所以在采摘茶叶时,要注意:
1.、采摘新鲜的、肥厚饱满、叶子齐全、色泽鲜绿、叶芽完整的花。
2. 花的中上等,根据花朵的大小,以及颜色等区别采摘。
3. 不要用手摘,因为花在干燥的过程中,容易将茶叶挤断。
4. 采摘时先用剪刀小心地从花的基部剪下,不要伤到花。
5. 待花开之后,可将花修剪掉,保留3-5个叶就可以了。
6. 每一个茶杯的花,一般只能冲泡几朵。
7. 购买的新鲜花时,一定要注意挑选好,有花的颜色比较透亮,同时闻香也比较淡的。
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