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柿子属于秋季的水果，这种水果成熟时间是在每年的10月份前后，但是不同品种、不同地区的柿子成熟时间也不一样，比较常见的柿子品种有镜面柿、鸡心黄、牛心柿、尖柿、四周柿、罗田甜柿等。
柿子可以在3月或者是8-10月间进行种植，最适合的种植地点是我国的长江流域，土壤以钙质土为最佳，柿子会在每年的10月份左右成熟。
柿子这种水果的原产地就在中国，我国的河北、山东、陕西、浙江等省份均有种植，上市时间也是在10月份前后，每斤的费用在1-2元间。
吃柿子季节季节
柿子这种水果在秋季吃是比较好的，因为这时是柿子的成熟季节，成熟后的柿子香甜可口且营养价值丰富，有着解毒、清热、润肺、生津的功效，但注意这种水果不能和牛奶一起食用。
3到4年
柿子树一般3到4年结果。
柿子树初结果期:该阶段从幼树第一次结果到盛果期来临,称为初结果期。这一时期的长短与品种和栽培管理水平密切相关。富平尖柿栽植成活后,第3年开始少量结果,若管理措施到位,第5年每亩产量可达1500一2000千克,提前进人盛果期。
柿子树盛果期:该阶段是指从柿子树开始大量结果到衰老以前(产量开始下降),盛果期是柿子树生产经济效益比较高的时期。这一时期的长短即经济寿命的长短,取决于环境条件和栽培管理技术措施的好坏。适宜的环境条件和科学合理的栽培管理技术,能够延长盛果期,否则会大大缩短盛果期,并使树体很快进人衰老期。在一般的管理条件下,能维持100一250年。
用甜柿作砧木嫁接富平尖柿，结出来的尖柿子还是涩柿，需要进行脱涩或等其在树上变成洪柿子才可以食用。
砧木对柿子的果实风味没有多大影响，对果实性状起决定作用的还是接穗本身。
富平尖柿，主要分布在陕西省富平县，涩柿类优良品种，该品种最适宜加工柿饼，加工的“合儿饼”具有个大，霜白，底亮，质润，味香甜5大特色。
湖南能种富平尖柿，主要分布在中国陕西省富平县。柿树是深根性树种，又是阳性树种，喜温暖气侯，充足阳光和深厚、肥沃、湿润、排水良好的土壤，适生于中性土壤，较能耐寒，但较能耐瘠薄，抗旱性强，不耐盐碱土。柿树多数品种在嫁接后3-4年开始结果，10-12年达盛果期，实生树则5-7龄开始结果，结果年限在100年以上。
⒈栽植时间
有秋栽和春栽两期。秋栽的在苗子落叶以后11-12月进行；春栽的在土壤解冻以后，3月份进行。南方气候温暖，秋栽的时间也可适当推迟，春栽的时间可适当提早；北方冻土层厚，秋栽的苗木若不培土，地上部分易被抽干，以春栽为宜，但在春旱地区以秋雨季后趁墒带叶栽植为宜。
⒉栽植距离
柿栽植后15年内，树冠每年不断扩大，20年后才基本稳定。树冠的大小与品种及土地肥瘠有关，所以栽植距离也有所不同。合理的栽植距离应该是：当树冠稳定以后，相邻的枝条互相不接触，全树通风透光良好为准。为了早期多收益，可在株间或行间加密栽培，栽植8-10年枝条接触后再隔株间伐。一般甜柿初栽以2.5×3米为宜；涩柿以2.5×4米为宜。
⒊栽植方法
⑴挖定植穴
定植穴大小应视土质不同而有差异，土质肥沃、疏松的根系容易生长，定植穴0.8米见方；土质坚硬、瘠薄甚至有石块的地方，根系不易伸展，定植穴要大，深、宽都要1米以上，必要时再挖大一些。定植穴应定植前挖好，春栽的比较好在头年秋天挖好，以便使穴土在冬天进行风化，栽植后有利树的生长。挖时心土与表土分别放于穴的两侧。
⑵栽苗
栽植时先将心土与厩肥或堆肥再加少量过磷酸钙混合填入穴内，填至距穴上口地表20厘米时即可放入树苗，边填边振动树苗，使土流入根的缝隙中，填满后在穴周围修成土埂，再充分浇水，水渗下后用细土覆盖，防止蒸发。深度以苗的根颈与地面平齐或稍深5-10厘米为宜，浇水时若发现栽得过深的，可稍稍将苗提起，根基立即加土护住，待水渗完后再培土保护。
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