大家好，关于学做各种花刀鱼图片很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于花刀鱼做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
〖One〗、十字花刀：这种花刀适合鲤鱼，比较好入味。
〖Two〗、斜花刀：这种花刀适合草鱼、鲢鱼，更好入味。
〖Three〗、六纹花刀：这个花刀适合海鱼，比如文昌鱼、压片等。
〖Four〗、鱼片：鱼片比较适合肉质嫩的鱼，比如鲤鱼、鳕鱼。
〖Five〗、鱼段：这种鱼段适合鲇鱼、刺少的鱼。
〖One〗、将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏、洗净。
〖Two〗、剁下头尾，去鳍，沿鱼骨片下两片鱼肉，再片去鱼刺。
〖Three〗、鱼肉上纵横切十字花刀，便于入味且美观，而后再切块。
〖Five〗、将鱼块用腌制调料拌匀，腌30分钟。
〖Six〗、将鱼块裹上干淀粉，花刀缝隙都要蘸上，这样油炸时才会舒展开来，否则会粘到一起。
〖Seven〗、架锅倒油，开大火，待油温六成热时，用筷子夹起鱼块，先抖动几下，抖掉多余的淀粉，后夹起鱼块，将有花刀的一面朝下先炸定型，之后再炸另一面。
〖Eight〗、将鱼块基本炸熟，捞起，而后待油温七八成热时，投入鱼块再炸至金黄酥脆，捞起控油，出锅装盘。
〖Nine〗、根据自己的口味制作浇汁。如糖醋浇汁:锅中留底油，开小火，放入葱、蒜炒香，倒入调汁，加水烧开，浇在炸好的鱼块上即可。
〖One〗、1/3把花刀鱼洗净、剪成十公分的段。再用少许盐撒在切好的鱼上，腌制半小时。
〖Two〗、2/3把生鸡蛋用筷子扎个小洞，把蛋清倒在腌制好的鱼段上，拌均匀。把大勺做火上，倒入一些色拉油，以可以淹过要炸的鱼为准。
〖Three〗、3/3把鱼放入热了的油里炸成金黄色，然后捞出，放入盘里即可
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